Küchenhandwerk – Fischfiletierkurs
Woran erkennt man einen frischen Fisch? Was ist der Unterschied zwischen einem Rund- und einem Plattfisch und wie filetiert man diese professionell? Tauchen Sie in die spannende Welt von Dorade, Seezunge und Co. ein. Erfahren Sie mehr über die unterschiedlichen Arten des Filetierens sowie die verschiedenen Zubereitungsmethoden.
Ist der erste Schnitt richtig gesetzt, dann filetiert sich ein fisch schon fast von selbst. Unserer Bistrokoch Matthias Carben zeigt Ihnen wie es richtig geht!
Sie lernen das fachgerechte Filetieren von sechs verschiedenen Fischsorten. Die fertigen Filets können Sie im Anschluss mit den passenden Rezepten mit nach Hause nehmen!
Einlass: 17:30
Hallo, ich bin Maya.
